Unser Münster Kaffee ist eine gut abgestimmte Mischung von Bohnen aus Nicaragua und Äthiopien, die für den ausbalancierten Geschmack sorgt. Seine Vollmundigkeit erhält er durch die vollreifen, hocharomatischen Bio-Kaffeekirschen, die im Schutz des Tropenwaldes am Berg Kilambé in Nicaragua wachsen. Die Kleinbauern der Kooperative La Providencia ernten und verlesen sie von Hand. Der Kaffee wird von Weltpartner importiert.
La Providencia ist eine Kooperative mit 360 Kleinbauernfamilien im nicaraguanischen Städtchen Wiwilí. Im tropischen Wald an den Hängen des Kilambé, des zweithöchsten Berg Nicaraguas, wächst Kaffee besonderer Qualität. Für die Mitglieder von La Providencia hat das Kooperativenwesen eine besondere Bedeutung. Stolz weisen sie darauf hin, dass Wiwilí die Wiege des Kooperativismus in Nicaragua ist. In den 30er Jahren des letzten Jahrhunderts wurde dort die erste Kooperative gegründet. Durch die Zusammenarbeit mit der MITKA (Mittelamerika Kaffee Im- und Export) und der WeltPartner eG haben die Mitglieder von La Providencia größeren Einfluss darauf, an wen und zu welchen Bedingungen sie ihren Kaffee verkaufen.
Ein Teil der Fair Trade-Prämie fließt in einen Sozialfonds. Dieser wird u. a. verwendet, um die Kinder der Kooperativen-Mitglieder mit Schulmaterialien auszustatten. Auch medizinische Aufwendungen können durch den Fonds bezahlt werden. Die Kooperative unterhält zudem ein kleines Geschäft, in dem die Mitglieder alltägliche Produkte oder Waren für den landwirtschaftlichen Bedarf günstig erwerben können.
Der Münster Kaffee ist in 500g Bohne und 250g gemahlen (mittlerer Mahlgrad) erhältlich.
Für unseren Münster Espresso verwenden wir den Weltpartner Espresso 3 Länder aus Nicaragua, Peru und Kolumbien, einer Arabica-Mischung, mild und vielschichtig, die ideal für Cappuccino und Latte Macchiato ist.
Auch hier stammt der Rohkaffee wieder von La Providencia, und wird ergänzt durch Kaffee der peruanischen Kooperative Oro verde und der kolumbianschen Genossenschaft Red Ecolsierra
Die Kooperative Oro Verde widmet sich der Vermarktung von Bio-Kaffee und -Kakao, sowie FSC-zertifiziertem Holz durch ökologische Agroforstsysteme. Der Kaffee der Kooperative stammt aus der Lamas-Provinz in der Region San Martin im Norden von Peru. Oro Verde wurde 1999 von 56 Kleinbauernfamilien gegründet, um die vorherrschende extreme Armut sowie den weit verbreiteten Drogenhandel mit Koka zu bekämpfen. Alternative Lösungen wurden gesucht und in der ökologischen Landwirtschaft und im Fairen Handel gefunden. Weitere Infos: https://www.weltpartner.de/de/handelspartner/mittel-und-suedamerika/peru/oro-verde
Den Münster Espresso bieten wir in 500g Bohne und 250g gemahlen (Mahlgrad staubfein) an.
Münster-Kaffees und Espresso werden von Kaffee Braun aus Mainaschaff bei Aschaffenburg geröstet: https://kaffeebraun.com/. Rainer Braun hat seine Rösterei nach einem längeren Aufenthalt in Lateinamerika gegründet und ist dem Fairen Handel sehr stark verbunden. Kaffee Braun röstet auch den Würzburger Partnerschaftskaffee und ist für den Gepa-Großverbraucherservice tätig.
Die Kaffees lässt Weltpartner von der Bruderhausdiakonie etikettieren. https://shop.weltpartner.de/hilfe-service/nachhaltigkeit/fuer-alle/bruderhausdiakonie
Für unsere Münster Schokolade verwenden wir die GEPA Vollmilchschokolade mit 37% Kakaoanteil.
Unsere zartschmelzende Fair Trade Vollmilchschokolade Pur in bester Bio-Qualität zeichnet sich durch einen besonders hohen Kakaoanteil von 37% aus – und ist dabei 100% bio und fair gehandelt. Mit Rohrohrzucker und echter Kakaobutter, dafür ohne Emulgatoren und besonders zart durch extra langes Conchieren.
Für die Herstellung der Bio Vollmilchschokoladen verwendet GEPA faire Naturland Bio Alpenmilch von der Genossenschaft Milchwerke Berchtesgadener Land, die sich als erste Molkerei in Deutschland erfolgreich der Naturland-Fair-Zertifizierung unterzogen hat. „Fair“ heißt für die Naturland-Biobauern im Alpenvorland, dass sie für ihre wertvolle Milch einen höheren Preis erhalten, so dass sie ihre Höfe weiter betreiben können.
Für unsere Münster Schokolade verwenden wir die GEPA Bio Zartbitterschokolade mit einem Kakaoanteil von 60%
Mit 60 % Kakao aus Lateinamerika ist diese Fair Trade Zartbitter-Schokolade besonders mild und aromatisch. Für ihren einzigartigen Geschmack sorgen fair gehandelter Rohrohrzucker und echte Kakaobutter. Durch extra langes Conchieren wird die GEPA Bio Zartbitter-Schokolade besonders zart und kommt ohne Emulgatoren und Zusatzstoffe aus.
Feiner Kakao spielt die Hauptrolle in dieser aromatischen Bio Zartbitter-Schokolade. Er kommt unter anderem von der Kooperative COOPROAGRO aus der Dominikanischen Republik. https://www.gepa.de/produzenten/partner/cooproagro.html Fairer Handel gibt den Kleinbauernfamilien Zugang zu Sozialleistungen und eröffnet Bildungschancen für Ihre Kinder.
Hinweis zur Verpackung
Beim Innenwickel unserer Münster Schokolade handelt es sich um die umweltfreundliche Naturflex-Folie, die zu 90-94% aus nachwachsenden Rohstoffen (Cellulose) besteht. Sie ist biologisch abbaubar und gemäß EU-Norm EN 13432 kompostierbar. Demnach sind 90% der Folie spätestens nach 90 Tagen verrottet.
Die Münster Produkte können Sie über unser Online-Bestellsystem ordern: https://fairhandel.lisa-shop.de/.
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